核桃黑啤酒面包

过完农历新年了

厨房也应该开始恢复工作

为家中添些食物点心的

就是怀念的面包香味

想起应该也有

一两个月的时间没做面包了

哈哈。。。
所以赶快动手做来解思念~

^____^

说起这黑啤酒面包

也有一段故事

是在无意间逛书店看到的

（为何不把书败回家？）

因为就这有这一个吸引偶而已

所以就不败记起来就好了

其实也收了好一段时间

终于可以才把它给做到了~

 

 

看它只有黑啤酒的单调

就给它加入了核桃

即不单调也增添不少的香味

整体都好搭配哦！

^__^

 

 

 

 

~ 造型有点乱来了。。。哈哈 ~

~ 虽然不是很好看。。。可是却很香哦！ ~

核桃黑啤酒面包

（约4个）

材料A：

高筋面粉 - 500g

黑啤酒 - 320ml （1罐，室内温度的）

无盐奶油 - 50g

盐 - 半小匙

速发酵母 - 10g

幼糖 - 30g

 

 

材料B：

核桃 - 150g （以160度烘烤10分钟，放凉切碎备用）

黄金葡萄干 -  50g

 

 

材料C：

高筋面粉 - 适量

 

 

做法：

1） 将材料A倒入钢盘里（除了黑啤酒部份先保留50ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团，再把材料B加入揉均匀。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，分割出4份（每个约280g）滚圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 把每个面团都分出1/3份，再将每个2/3份的面团再滚圆，捏成三角状。

6） 然后把1/3份的小面团杆成三角片状，包在三角状的大面团上，收口出捏紧朝下。（可以跳过此步骤，直接滚成圆形也可以）

7） 间隔排入烤盘里，表面喷上一些水，放进烤箱里或密闭空间做最后发酵约60分钟。

8） 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至200度（偶用190度）。

9） 进烤箱前，撒上适量的高筋面粉在表面上，再用小刀在面团的表面上轻轻随意割出几条线状。
10） 送进已预热的烤箱，烘烤20-25分钟至熟。
11） 烤好把面包移到铁架上，放凉即可切片享用。

 

 

 

PLS：

~ 烤温供做参考请以自家烤箱温度为准。

 

 

 

 

~ 带着淡淡的黑啤酒麦味。。。配搭着核桃的香味，有喜欢哦！^^ ~ 

~ 配上一杯咖啡真的是完美的搭配哦！ ~