草莓乳酪蛋糕

今天来到了农历正月十五
也就是元宵节
也称中式情人节
巧合的是

今天也是西式情人节

就所谓的中西合璧
真的难的一遇哦！

^___^

和以往一样都不会大事庆祝
简简单单的就好了
因为元宵加上情人节
所以选来了

会感觉有恋爱滋味的

草莓做主题

里里外外都充满着草莓的气味

吃一口甜滋滋
感觉幸福就在你身旁咯！

祝偶亲爱的皇帝

和家人朋友们
中西情人节快乐
+
元宵团圆乐融融~

~ 简单的装饰就是偶最爱滴！ ~

~ 也用了偶最熟悉的奶油拉花，简单快又美，哈哈！ ~

~ 表面都铺满了甜甜的新鲜草莓哦！^__^ ~

草莓乳酪蛋糕

（8寸心形模1个）

底层材料：
梳打饼 - 100g
杏仁角 - 50g （以150度，烤8分钟，放凉备用）
幼糖 - 30g
无盐奶油 - 50g （隔热水融化）

 

底层做法和准备：

1） 把心形模子里面铺上一张锡箔纸（把整个模子里的周边和底贴好） ，模外在包上两层的锡箔纸。

2） 把梳打饼和杏仁角压成粉状，倒入大碗里，加入幼糖用汤匙混合均匀。

3） 再把融化的奶油加入拌均匀，倒入模里，铺均匀再用手压紧。

4） 送进已预热至160度的烤箱，烘烤10分钟，取出放量备用。

奶油乳酪馅料： 

奶油乳酪 - 500g （回温于室内温度）
酸奶油 - 100g
盐 - 半小匙
香草香精 - 1小匙 

幼糖 - 130g
鸡蛋 - 2个 （室温度）
柠檬丝 - 半颗
柠檬汁 - 3大匙
低筋面粉 - 20g

草莓酱 - 160g

 
做法： 

1） 把奶油乳酪，酸奶油，盐和香草香精倒入搅拌机里，搅拌至软状。

2） 然后加入幼糖拌至顺滑后，再把鸡蛋分两次加入拌均匀。

3） 再加入柠檬丝及柠檬汁搅拌均匀，把过筛的低筋面粉倒入，混合均匀即可。

4） 将一半的乳酪糊倒入已准备好的模里。

5） 均匀的铺放入草莓酱，把剩下的乳酪糊倒入，抹平整表面。

6） 送进已余热至160度的烤箱，放入一杯热水在烤模旁边，烘烤25分钟，再把调温度至150度继续烘烤1小时至熟。

7） 烤好取出，待完全凉透才能脱模。 

上层材料： 

草莓果酱 - 100g 

做法：

1） 把草莓果酱放入小锅里，用小火微微加热约3分钟成液体状即可。

* 制作全程都要不停的搅拌，避免焦底。

 
装饰表面：
鲜奶油 - 100g （打发备用）

新鲜草莓 - 25颗

巧克力块 - 25g （隔热水融化，装进挤花袋，随意的挤出心形状）

 
做法和组合：

1） 把上层煮软的果酱均匀的铺在蛋糕的表面上。

2） 再随意的挤上鲜奶油做装饰，然后把新鲜草莓排入。
3） 最后把巧克力装饰放上即完成（然后把蛋糕冷藏至少4小时以上才享用）。

PLS：
~ 烤温供做参考，请以自家烤箱的温度为准。 

~ 草莓酱是烘焙店卖的 Strawberry Filling，有草莓颗粒的。

~ 使用的草莓果酱是涂面包的Strawberry Jam（偶用滴牌子是Steffi's Choice)。
~ 酸奶油 = Sour Cream。

~ 用额娘给的模子烤了两个迷你size，应该有5寸哦！ ~ 

 

  

~ Happy Valentine's Day ~