核桃蛋糕佐奶油乳酪糖霜

今天是偶家的皇帝大爷生辰

所以做了他喜欢的口味的蛋糕

就是偶送他最棒的生日礼物了

当然还有生日大餐啦！

^__^

 

 

今天蛋糕的主角是核桃

这蛋糕除了满满的核桃之外

就还有奶油乳酪配当配角

感觉应该会不错

所以没有华丽的外表

就只有满满的核桃代做装饰

希望偶家皇帝会喜欢啦！

亲爱的

祝你生日快乐

身体安康

心想事成

还有偶爱你哦！

^_____^

 

 

 

 

~ 生日快乐哦！~

~ 里里外外都是满满的核桃哦！！！ ~

核桃蛋糕佐奶油乳酪糖霜

（8寸分离式蛋糕模1个）

 

 

榛子戚风蛋糕体材料~

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 30g 

低筋面粉 - 90g

榛子酱 - 3大匙

兰姆酒 - 1大匙 

清水 - 3大匙


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙

 

 

戚风做法：

1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀，再放入榛子酱拌均匀。

2） 再把过筛的粉类，清水及兰姆酒分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊。

3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈微弯勾的蛋白霜。

4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。

5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里（模外包复一张锡箔纸），抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。

6） 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烤50分钟至熟。

7） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出横切三片备用。

 

 

 

奶油乳酪糖霜

 

材料：

奶油乳酪 - 200g （置放于室内温度）

糖粉 - 60g

香草香精 - 1小匙

无盐奶油 - 50g （置放于室内温度，手指按压出痕迹即可）

 

 

做法：

1） 把所有的材料加进刚盘里搅拌至顺滑即可。

2） 准备一个挤花袋（剪个小洞）滔进1/3分量进去，备用。   

（所有准备好后可放进冰箱里冷藏备用，取出时用汤匙搅拌一下即可）

装饰：

动物性鲜奶油 - 300ml

糖粉 - 2大匙

兰姆酒 - 1大匙

~ 把以上所有材料打发后放进冰箱冷藏备用。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫一盘装满冰块的大盘，使鲜奶油较好打发）

 

 

内陷：

黑咖啡 - 50ml （加入1大匙的兰姆酒拌均匀，备用）

核桃 - 350g （以160度烤香，放凉切碎备用，可保留一些完美的待做装饰）

 

 

 

组合：

1） 取一片蛋糕体放在蛋糕板上，用刷子沾上黑咖啡酒液均匀的扫在蛋糕的表面上，然后涂抹上适量的动物性鲜奶油。

2） 再均匀的铺满核桃碎在表面上，再把装入1/3分量的奶油乳酪糖霜随意的挤上。

3） 重复至完成，把整个蛋糕涂抹上一层动物性鲜奶油后，送进冰箱里冷藏15-30分钟。

4） 取出蛋糕，把整个蛋糕涂抹上一层的乳酪糖霜后，均匀的铺上核桃碎，再随意的装饰即完成。
5） 最后把蛋糕送进冰箱里冷藏至少2-3小时即可享用。

 

 

 

PLS:

~ 榛子酱是友人分享，所以可以用Nutella巧克力榛子酱代替。

~ 好香核桃哦！！^__^ ~