抹茶红豆蛋糕卷

周末的早晨
天气微凉微凉的
还真的不想爬起床
中午还下起大雨来了
望着窗外
一片雨蒙蒙
外头大风大雨的
卧在橱房里
做起东西来还真凉爽哦！~


今天来烤个
排队已久
也很想吃的蛋糕
就是《抹茶红豆蛋糕卷》
红豆加抹茶
真的是最佳组合
哈哈。。。
煮了蜜红豆粒
那里可以错过呢！！


说真的
每一次制做糕点
偶都很享受那过程
每每看见成品
漂亮的成形
真的是很开心哦~

~ 绿绿的。。。好喜欢哦！（完全没放色素哦！！） ~
 

~ 夜宵及早餐有着落咯！！^__^  ~
 

抹茶红豆蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）


材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 55g
抹茶粉 - 2小匙
清水 - 2大匙
蜜红豆粒 - 2大匙


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙


馅料：
鲜奶油 - 适量 （打发，备用）
蜜红豆粒 - 适量
 

做法：
1） 在烤盘里抹上一层薄薄的油，铺上烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边备用。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，加入蜜红豆粒轻轻拌拌均匀。
7） 倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来，放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上保鲜膜待凉。



组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 涂抹一层打发的鲜奶油在蛋糕表面上，再铺放上蜜红豆粒，烤纸垫在下方由自已身体一侧紧密往外卷。
3） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，切片即可享用。
 

PLS：
~ 在打发的鲜奶油里，可加入1小匙的兰姆酒增添香味（不喜欢可以不放）。
~ 偶采用的是日本抹茶粉，两小匙就已很香抹茶的味道了。
 

~ 里头的料多到。。。
皇帝还说：料不用钱的是吗？？
哈哈哈哈。。。 ~