胡萝卜杏仁蛋糕

上星期看见好朋友
分享一道
来自威尼斯的《胡萝卜蛋糕》
而且完全不用一滴面粉
全用杏仁粉
材料及做法都很简单
即健康又好吃
真的很吸引人哦！


偶当然不会错过
赶紧进材料
马上动手啦！


真的太意外了
真的好好吃。。。
晚饭后就当了偶的甜品
其实是偶泊不及待
想尝尝它的味道
还一吃就连吃两片
真的停不了口啊！
^__^

 

 

 

 

~ 烤得满屋都是香味。。。 ~

 

 

~ 味道非常一级棒。。。好喜欢哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

胡萝卜杏仁蛋糕
（23cm “9寸”圆形烤模1个）


材料：
胡萝卜 - 2大根 （刨丝）
幼糖 - 150g
橄榄油 - 125ml
鸡蛋 - 3个
香草香精 - 1小匙
杏仁粉 - 200g
豆蔻粉 - 1小匙
肉桂粉 - 1小匙
柠檬丝 - 半颗
柠檬汁 - 半颗
黄金葡萄干 - 100g （加入20ml的兰姆酒浸泡约30分钟）
松籽 - 适量


乳酪佐料：
奶油乳酪 - 100g
糖粉 - 1小匙
兰姆酒 - 1小匙
~ 把奶油乳酪置放于室内回软，放入碗里用汤匙搅拌，加入糖粉及兰姆酒拌均匀即可。


做法：
1） 把幼糖及橄榄油用大木匙拌均匀。
2） 加入鸡蛋及香草香精，用手拌打蛋器拌打至均匀（无须打太发）。
3） 然后加入杏仁粉，改用大木匙慢慢混合均匀。
4） 再把豆蔻粉，肉桂粉，柠檬丝，柠檬汁及黄金葡萄干加入，拌均匀。
5） 最后，用手把胡萝卜丝捏一捏汁，加入面糊里轻快得混合均匀。
6） 倒入预先准备好的烤模（先抹上一层橄榄油再铺上一层烤纸），抹平整表面，再撒入适量的松籽。
7） 送进已预热至170度的烤箱，烘烤40分钟至熟。
8） 烤好把蛋糕从模移出，待微凉撕开烤纸置边冷却切块配上乳酪佐料即可。


PLS：
~ 豆蔻粉 = Nutmeg Powder
~ 肉桂粉 =  Cinnamon Powder
~ 松籽 = Pine Nut
~ 放入冰箱冷藏更美味。

 

 

 

 

~ 配上奶油乳酪一起吃，真的是好好吃啊！！^___^ ~