咖啡大理石轻芝士蛋糕

做每件事都要有耐性，
少一份耐力都不可以哦！！
三分钟热度，
什么都做一半一半，
只会不成事，
反而更浪费金钱和时间。


认真的学习，
是偶学习烘焙的态度，
从不马马虎虎，
要是不做，
一做就会用尽全力去做。


今天做的轻芝士蛋糕，
真的要很有耐性，
原因烤的时间长，
也会担心烤不熟。


还好，成品出来也不错，
只是，有点点缺陷~
（表面有少许部分给烤焦了@__@）
哈哈哈。。。^__^

 

 

 

 

~ 有点丑丑的，哈哈哈。。^__^ ~

 

 

~ 大理石纹路不理想，但好好吃哦！！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

咖啡大理石轻芝士蛋糕


海绵蛋糕做法请参考《这里》 

 

 

底部：
8寸海绵蛋糕体 - 1片


芝士糊：
A ~ 鲜奶 - 350g
      甜炼奶 - 50g
      奶油芝士 - 250g
      低筋面粉 - 50g （过筛）
      蛋黄- 5 个

B ~ 蛋白 -  5 个
      幼糖 - 80g

C ~ 即溶咖啡粉 - 2 大匙加入1 大匙热水拌均匀，备用。


做法：
1） 将8村圆模铺上烤纸，放入一片预先烤好的海绵蛋糕体，备用。
2） 材料A中的鲜奶， 甜炼奶 及奶油芝士隔水搅煮至芝士完全溶解，加入粉类，
     继续拌煮至浓稠，离火待冷，加入蛋黄拌均匀。
3） 材料B~蛋白及幼糖用搅拌器快速拌打至软性发泡。
4） 然后慢慢加入芝士糊中，混合均匀。
5） 最后将拌好的芝士糊筛入准备好的圆模里。
6） 拌均的材料C ，轻轻倒入芝士糊上，再轻轻画2-3圈成大理石纹。
7） 送进已预热180度的烤箱，以蒸烤方式，烤20分钟，然后将温度调至140度，
     继续烤1小时45分钟至熟。
8） 烤好将烤箱门打开一条缝，让蛋糕留在烤箱里约1小时后，取出待凉，
     放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
9） 取出蛋糕倒扣撕掉烤纸，放在蛋糕盘上，切快享用。 

 

 

 

 

~ 咖啡不盖芝士味，真好吃哦！！ ^__^ ~