香橙戚风蛋糕

最近真的很喜欢戚风蛋糕~
说它好吃也不是，
原因~戚风很普通，
但要做得好吃，
这真烤手工~


今天做了这个~
《香橙戚风蛋糕》
全用天然的材料~
没添加任何的香料香精，
看见它（蛋糕），
烘得高高的~
看了都开心 ~

^__^

~ 哎呀！！脱模脱得不是很美 @__@ ~

~ 组织打得还不错，很满意哦 ~

香橙戚风蛋糕

 

材料A：
蛋黄 - 4 个
幼糖 - 20g
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 100g
鲜橙汁 - 80g
鲜橙皮 -  1 粒 （切碎）


材料B:
蛋白 - 4 个
幼糖 - 40g
柠檬汁  - 1 小匙


做法：
1） 将蛋黄及幼糖用手打蛋器打拌至蛋黄变浅黄色至糖溶化。
2） 慢慢加入玉米油，再加入鲜橙汁搅拌均匀，再分两次加入过筛低粉，拌均匀，再倒入鲜橙皮，轻轻拌均，置边备用。
3） 另一钢盘的蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁和幼糖（分两次加入）打至硬性发泡。
4） 滔1/3的蛋白霜到准备好的面糊中，用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌至面糊均匀后，在将整个面糊倒入其余的蛋白霜，用同样的方式搅拌均匀。(这时的面糊像有弹性似的）
5） 把面糊倒入（8寸）戚风模里。
6） 送进已预热170度的烤箱，烘烤45-50分钟至熟。
7） 出炉马上倒扣，待凉才脱模，切块即可享用。

PLS：  

~ 蛋最好用冰的。

 

~ 我爱戚风哦 ^__^ ~