蓝莓戚风杯子蛋糕

在超级市场看到有鲜蓝莓，
让我想起Carol老师 

之前的蓝莓戚风蛋糕~
于是不想太多，
就把蓝莓往手推车里放~

原本想烤8寸圆模，
但。。。

担心会失败。。。
所以改用杯子了
一共烤了14杯子哦~

 

 

哇！

味道有喜欢

香啊！

^___^

 

 

 

 
~ 原本还担心会不会太酸或不够甜呢？？~
~ 哈哈。。担心太多了~
~ 甜度刚好，味道清香 ~

蓝莓戚风杯子蛋糕

材料：
A~ 蛋黄 -   6 粒
      幼糖 - 30g
      液体植物油 - 40g
      鲜蓝莓 - 120g （ 打成果泥，备用）
      底筋粉 - 120g

     
B~  蛋白 - 6 粒
       柠檬汁 - 1小匙
       幼糖 - 50g

注： 鸡蛋必须是冷的。

 

做法：
1） 把材料A的蛋黄和幼糖拌均匀，打至微泛白色。
2） 加入液体植物油拌均，再加入蓝莓泥拌均匀。
3） 将过筛好的底筋粉分两次加入，混合均匀成无粉粒面糊。
     (搅拌過程经儘量快速,避免面粉产生筋性影响口感)
4） 材料B的蛋白先打起泡沫，然后加入柠檬汁和幼糖（分两次加入)打至干性发泡，打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 滔1/3份量的蛋白霜混入拌好的材料A中，用橡皮括刀延著盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。
6） 然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻，把面糊倒入杯子约8分满。
7） 预热烤箱 160度，烘烤30分钟至熟。

 

 

 

 

 

 

~ 真的很好吃 ^_^ ~