无价宝@爱心蛋糕

今年有好友送生日蛋糕

所以也没有打算

给自已做生日蛋糕

可是就小要求皇帝给偶动手做

原因无他

就是要他亲手给偶也做一个

最后他是答应的~

对于一个完全不会烘焙的人来说

确实会有点难度

更何况他还要偶家的男人

就更有难度

但有偶这军师给他教导

再给他个最容易的蛋糕做法

相信应该也不会太难高度吧！

选来了海绵蛋糕体

偶只是在旁边说

绝对没有下手帮忙

所以从量粉/量糖/打鸡蛋/融化奶油

搅拌过程至进烤箱及出烤箱

都是他一手包办

偶只是当指挥官的看而已

看得出他是很紧张

也看得到他的用心~

等待蛋糕至凉的同时

还要他打发鲜奶油做准备

为的就是给蛋糕扮美一下下

偶的冰箱有什么材料

就给他送上

越简单的就越好

不然他可会要晕掉了~

涂抹鲜奶油

一样偶也只是说怎样怎样抹

他就自已动手抹

新手嘛！

当然不能对他要求太高

周边就叫他用汤匙拉一下下

叫他随意的挤花围圈就好

所以挤花都有大有小

绝对不是出自偶的手哦！

可以有模有样的就已经很好了~

做好的一杀那

看得到他脸上的喜悦和满足感

连偶也感觉很满足

虽然不可以说是很漂亮

但对偶来说已经是很完美了

再加上整个的过程

是很开心的

一个他亲手为偶而做的蛋糕

用再多的钱也买不到

所以是无价的~

鲜奶油蓝莓蛋糕就此诞生

皇帝还说：

朕的人生第一个蛋糕就是为你而制了

偶：哈哈哈。。。

不然你还要为谁而制呢？

^__^

谢谢你亲爱的

太窝心了~

11月份的惊。喜。乐。

真的太久没来这里更新文章了

连烘焙也少了分享

但今天不是要分享烘焙

迟一些再慢慢的放上

而是分享偶滴快乐~

来到了11月份

就是踏入偶滴生日月份

11。11

虽说每年都会过

但今年过得特别的开心

所以决定分享在这里

让这美好的回忆

永远的记录起来~

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~惊~

这是来自远方的好友

千里迢迢的快递包裹给偶

她真的太有心了

可是这比偶想像中还要早到

才隔了三天

邮差叔叔就按门铃了

这也太快了吧！

真的太惊喜了

谢谢你》》家珍小姐~

真的好感动

全都偶好喜欢

特别是那红唇和樱桃

真的好谢谢你哦！

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~喜~

就是偶滴38党好友

提前和偶吃饭一起庆祝

今年由好友》》米罗小姐

做生日蛋糕送偶

及另一好友》》安娜小姐

请偶们吃饭

真的很谢谢你们

那晚大家开心聊天

但拍照时也太搞笑了哦！

哈哈~

第一个收到的生日蛋糕

《巧克力蛋糕》

是米罗小姐秘密练功的作品

好吃加心意满满哦！

^__^

同一家餐馆同样的三个人

彼此都在这为大家庆祝过生日

所以这里

已经成为偶们的老地方了~

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~乐~

早一个星期她就来电约偶了

真的好感动

虽然偶们都是11月份宝宝

你不只做蛋糕送偶

还请偶吃饭

她就是好友》》可妮小姐

真的非常谢谢你~

见面这么多次

偶们都从未合照过。。。

这次终合照留念了~

^___^

美味的晚餐

好吃哦！

第二个收到的生日蛋糕

《芋泥蛋糕圈》

和千层蛋糕

真材实料香又好吃

大爱啊！

^___^

感恩有你们一班的好友姐妹

让偶过个非常愉快的生日

真的惊。喜。快。乐。

黄金乳酪戚风蛋糕

来到了十月份

话说偶也太久没上来更新文章

今天有时间就爬上来咯！

其实这阵子都不想爬网路

除了检查电邮

可以免不上的就免

也许不想溜网太久吧！

但网路的一班朋友们

偶可没忘记你们

虽然少爬网路

但心也是有惦记着大家的哦！

^___^

很感谢好友邦妮

与偶分享的黄金乳酪粉

金黄般的色泽

浓郁的乳酪香味

用来做蛋糕一定很赞

感恩有你们这么好的朋友

爱你们哦！

~ 除了黄金 乳酪粉，还加了乳酪片及酸奶油哦！ ~

~ 用了烫面法制作，好软绵哦！~

黄金乳酪戚风蛋糕

(8寸戚风蛋糕中空模)

材料A ：
乳酪片 - 3片
幼糖 - 30g
清水 - 50ml
玉米油 - 35ml
酸奶油 - 60g
低筋面粉 - 70g
黄金乳酪粉 - 30g
冰蛋黄 - 5个


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1) 把乳酪片撕成小块状放进小锅子里，加入幼糖，清水，玉米油，用小火煮至乳酪片及糖融化。
2) 然后加入酸奶油搅拌均匀，一口气把已过筛的低粉及黄金乳酪粉加入，用木匙混合均匀成不沾锅的软面团，即可离火。
3) 待微微凉后，分次加入蛋黄，每加一个都要拌均匀才加入下一个，置边备用。
4) 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖(分两次加入)，打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀。
7) 倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
8) 放进已预热至160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
9) 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。


PLS:
~ 清水部分可以用牛奶代替。
~ 冷藏过后味道更佳哦！

~ 酸奶油搭配乳酪，味道浓郁得不得了啊！ ~

~ 明天的早点。。。你喜欢吗？哈哈 ~

Enjoy

~ Have a Nice Day ~

蓝莓乳酪蛋糕

不经不觉

偶和皇帝组织的家庭

来到第七个年关了

俗语说》》七年之痒

但只要两人彼此感情一致

互相谅解的话

也没有所谓的痒年之关吧！

（也许是心理作怪哦！哈~^__^）

庆祝当然少不了》》》蛋糕

选了大家都爱的《蓝莓乳酪蛋糕》

给它化上简单的装饰

简单的美

简单是幸福快乐~

喜欢的可以往》这里看看哦！

七年说长不长说短不短

当中的过程除了甜蜜

也会有吵嘴

只要能互相了解谅解体谅

还有互相包容

真诚坦白的相对

没有隐瞒

就不会有不必要的误会出现了

信任绝对是很重要的！

夫妻漫长的路

是两人共同走出来的

你想走怎样的路

就由你自已和另一半决定了

所以要沟通

要得到共同的共识

这样才会快乐啊！

^__^

9.20

是代表偶们的纪念日

在偶们的定义

纪念日不一定要大事庆祝

只要两人都有心

简单的吃一餐

其实也可以很满足

所谓越是简单越是快乐~

放上七年前的结婚照

来回味一下当时的美好

也只能说往事只能回味了

哈哈哈哈~

^O^

不要抱怨

不要等错过了

才来说后悔

也没有所谓的理所当然

只有珍惜眼前人

感恩现在拥有的一切

幸福就在你身边了~

老婆饼（改良版）

朋友不需要常常见面

只要彼此心中都有对方

偶尔间的问问候候

知道大家都过得很好

这样已经很足够了~

今天这老婆饼

是特为远方的朋友而上

但也可以说是

给偶自已记录一下

方便日后自已可以回顾啦！

^___^

话不多说了

马上上菜咯！
^_____^

~ 圆圆的老婆饼出炉了咯！~

~ 这个版本是偶最满意的一个，喜欢！ ~

老婆饼

(约10个)

馅料：

糖冬瓜条 - 130g (搅烂)

白芝麻 - 50g (炒香至金黄色)

白瓜子 - 40g (炒至呈微微黄，放凉备用)

香港糕粉 - 50g

葱油 - 1.5大匙

清水 - 60g

馅料做法：

1) 依序放入冬瓜泥，白芝麻及白瓜子用手混合均匀。

2) 然后加入糕粉再拌均匀。

3) 最后加入葱油及分两次的加入清水，快速的拌均匀，再分成10份(每份约40g)，滚圆备用。

水皮材料：
普通面粉/多用途面粉 - 100g
糖粉 - 1大匙
植物白油 - 30g
清水 - 50g


油皮材料：
低筋面粉 - 80g
植物白油 - 50g

表面蛋液：

蛋黄 - 1个 (加1小匙清水混合均匀，过滤备用)

白芝麻 - 适量

做法：

1) 先做水皮：把面粉，糖粉及植物白油用刮板轻拌均匀，加入清水拌成柔软面团，搓揉约8分钟，

    然后用保鲜膜包起，置边约30分钟。

2) 再做油皮：低筋面粉及植物白油慢慢的混合均匀成团即可(避免过度搓揉使分类出筋影响口感)，

    用保鲜膜包起（揉成长条状，使待会方便分切），送进冰箱里冷藏备用。

3) 30分钟后，把水皮分割出10小份(每份约20g)，滚圆，盖上保鲜膜避免吹到风是面团干燥。

4) 油皮一样分割出10小份(每份约10g)，滚圆。

5) 把每份水皮包入一份油皮，滚圆，轻轻的杆成长形，折叠三层，休息10分钟，重复以上步骤3次。

6) 把面皮杆开约8cm圆片，包入一份馅料，收口处捏紧，再把收口处朝下，轻轻的杆压成圆形厚片(直径约6-7cm)。

7) 间隔的排入烤盘上，扫上两次蛋黄液，用锋利的小刀在表面中央上轻割两小条直线，再撒上适量的白芝麻在表面上。

8) 送进已预热至180度的烤箱，烘烤20分钟至金黄色。

PLS：

~ 植物白油偶使用的是Crisco All-Vegetable Shortening.

~ 普通面粉=Plain Flour / 多用途面粉=All Multi Purpose Flour 

~ 不甜也不腻。。。当下午茶点真不错哦！^___^ ~

迷你月饼

今年也败了不少的月饼模

其中这款就是

看上它够小一个

约是60克一个

而且也是可爱的卡通

所以就下手的败回家了~

新手上路的偶

今年有比去年进步

明年》》》要更进一步

加油了！

明年再来战烤皮月饼咯！
^___^

八月十五月圆夜

家家庆中秋

阖家团圆乐融融

祝中秋佳节愉快~

~ 这些都是烤来拜拜用的哦！嘻嘻！^__^ ~

~ 最喜欢还是小叮当。。。你喜欢吗？~

~ 有你喜欢的卡通吗？全都是偶滴最爱哦！哈哈哈！~

迷你月饼

(约15个)

皮材料：

糖青 - 90g

蜂蜜 - 1大匙

花生油 - 30g

枧水 - 1小匙

低筋面粉 - 130g

皮做法：

1) 把糖青，蜂蜜及枧水放入钢盘里，拌均匀后，加入花生油拌至混合均匀。
2) 然后加入过筛的低粉拌成软面团即可，用布盖上置边2小时以上才可使用。
3) 若使用面团时黏手，可多加一些面粉拌至不黏手即可。

馅料：

1) 可以依自已喜欢的馅料包入，每份馅料为(40g)可以加入适量的白瓜子混合均匀。

2) 再包入皮(每个约15g)，使用模子，压印出图案，间隔排在烤盘里。

表面装饰：

A：全蛋液 - 1个 (加一大匙水混合均匀，过滤)

B：全蛋液 - 2个 及 蛋黄 - 1个 (拌均匀后，过滤)

烘烤：

1) 预热烤箱至180度。

2) 进烤箱前，均匀的扫上A蛋液，送进烤箱以180度烤15分钟至淡黄色。

3) 时间到取出，马上扫上B蛋液，然后置边待约15分钟后再进烤箱，继续以180度烤10-15分钟至金黄色即可。

~ 加入了蜂蜜，烤出来的皮有阵阵的蜂蜜味道哦！~

传统月饼

很快的又来到了

一年一度的中秋节

中秋当然不能少了月饼这主角啦！

可以说接触月饼只有三年

先是来个台式的酥式蛋黄酥

一试就爱上

再来就是烤皮的月饼

有传统式及广式

第一次做的就是广式

也是偶最爱的~

以往做的月饼都是外买的糖浆

而去年就熬煮了糖青

收了一整年

为的就是做今年的月饼

两年前开始学做

传统式月饼都不理想

所以今年就做了很多功课

了解做月饼的技巧

总算是望天不负有心人

终于能做出美美的月饼咯！

^___^

~ 没有裂也没有裙脚，温度还控制的很好啊！哈哈 ^__^ ~

~ 这是第一个买的木模印花，至今也是最喜欢它 ~

这双黄月饼原是给额娘的

可是出炉后

忘了哪个是单黄哪个是双黄

就看谁好运气了

结果这双黄落在偶家了

哈哈。。。

那就错有错着咯！

^__^

传统月饼

（约24个）

皮材料：

糖青 - 300g

花生油 - 90g

枧水 - 3小匙

低筋面粉 - 400g

皮做法：

1) 把糖青及枧水放入钢盘里，拌均匀后，加入花生油拌至混合均匀。
2) 然后加入过筛的低粉拌成软面团即可，用布盖上置边2小时以上才可使用。
3) 若使用面团时黏手，可多加一些面粉拌至不黏手即可。

馅料：

1) 可以依自已喜欢的馅料包入，每份馅料为(110g)加一颗咸蛋黄。

2) 再包入皮(每个约30g)，压入模子，倒扣出，间隔排在烤盘里。

表面装饰：

A：全蛋液 - 1个 (加一大匙水混合均匀，过滤)

B：全蛋液 - 2个 及 蛋黄 - 1个 (拌均匀后，过滤)

烘烤：

1) 预热烤箱至180度。

2) 进烤箱前，均匀的扫上A蛋液，送进烤箱以180度烤15分钟至淡黄色。

3) 时间到取出，马上扫上B蛋液，然后置边待约15分钟后再进烤箱，继续以180度烤10-15分钟至金黄色即可。

~ 哈哈。。。皮有薄哦！^__^ ~

~ 祝大家中秋节快乐 ~

焦糖黑糖豆浆布丁

布丁这甜品

相信人人都爱

无论是小孩或大人

相信大多数的人都不会抗拒

偶也不例外

特别是焦糖味道的布丁

更是大大的喜欢

喜欢那焦糖的香味

吃了还有那芳香的焦糖香

留在口里久久不离

实在让人回味啊！

这回用了包装的黑糖豆浆

虽然知道包装的豆浆

味道不比现煮的来得香

就因为方便

所以还是可以选择用的

哈哈哈~

^__^

~ 漂亮的心心出来咯！ ~

~ 有滑有香。。。吃了还想再吃哦！^__^  ~

焦糖黑糖豆浆布丁

(约125ml X 4份)

焦糖材料：

幼糖 - 75g

清水 - 20g

黑糖豆浆布丁材料：

鸡蛋 - 2个 ( A size， 室内温度的)

蛋黄 - 1个

黑糖豆浆 - 250ml

动物性鲜奶油 - 125ml

黑糖 - 30g

兰姆酒 - 1小匙 

做法： 

1） 把焦糖材料倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把黑糖豆浆布丁材料的鸡蛋及蛋黄打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发）。

6） 准备一个锅子，把黑糖豆浆，动物性鲜奶油及黑糖放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约125ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50-60分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。

~ 不时准备一份布丁，要吃的时候也有得吃哦！^__^  ~