老婆饼（改良版）

朋友不需要常常见面

只要彼此心中都有对方

偶尔间的问问候候

知道大家都过得很好

这样已经很足够了~

今天这老婆饼

是特为远方的朋友而上

但也可以说是

给偶自已记录一下

方便日后自已可以回顾啦！

^___^

话不多说了

马上上菜咯！
^_____^

~ 圆圆的老婆饼出炉了咯！~

~ 这个版本是偶最满意的一个，喜欢！ ~

老婆饼

(约10个)

馅料：

糖冬瓜条 - 130g (搅烂)

白芝麻 - 50g (炒香至金黄色)

白瓜子 - 40g (炒至呈微微黄，放凉备用)

香港糕粉 - 50g

葱油 - 1.5大匙

清水 - 60g

馅料做法：

1) 依序放入冬瓜泥，白芝麻及白瓜子用手混合均匀。

2) 然后加入糕粉再拌均匀。

3) 最后加入葱油及分两次的加入清水，快速的拌均匀，再分成10份(每份约40g)，滚圆备用。

水皮材料：
普通面粉/多用途面粉 - 100g
糖粉 - 1大匙
植物白油 - 30g
清水 - 50g


油皮材料：
低筋面粉 - 80g
植物白油 - 50g

表面蛋液：

蛋黄 - 1个 (加1小匙清水混合均匀，过滤备用)

白芝麻 - 适量

做法：

1) 先做水皮：把面粉，糖粉及植物白油用刮板轻拌均匀，加入清水拌成柔软面团，搓揉约8分钟，

    然后用保鲜膜包起，置边约30分钟。

2) 再做油皮：低筋面粉及植物白油慢慢的混合均匀成团即可(避免过度搓揉使分类出筋影响口感)，

    用保鲜膜包起（揉成长条状，使待会方便分切），送进冰箱里冷藏备用。

3) 30分钟后，把水皮分割出10小份(每份约20g)，滚圆，盖上保鲜膜避免吹到风是面团干燥。

4) 油皮一样分割出10小份(每份约10g)，滚圆。

5) 把每份水皮包入一份油皮，滚圆，轻轻的杆成长形，折叠三层，休息10分钟，重复以上步骤3次。

6) 把面皮杆开约8cm圆片，包入一份馅料，收口处捏紧，再把收口处朝下，轻轻的杆压成圆形厚片(直径约6-7cm)。

7) 间隔的排入烤盘上，扫上两次蛋黄液，用锋利的小刀在表面中央上轻割两小条直线，再撒上适量的白芝麻在表面上。

8) 送进已预热至180度的烤箱，烘烤20分钟至金黄色。

PLS：

~ 植物白油偶使用的是Crisco All-Vegetable Shortening.

~ 普通面粉=Plain Flour / 多用途面粉=All Multi Purpose Flour 

~ 不甜也不腻。。。当下午茶点真不错哦！^___^ ~