焦糖布丁

转眼又来到六月中

这月还真热得要命啊！

从早到晚都是热热的天气

感觉好像进了烤炉

一直汗流浃背

吹风扇吹冷气也没用

都感觉不凉快

真的好想跳进冰川里

哇！！！

那就凉快多了。。。
哈哈哈~

^___^

热天气吃冰冰凉凉的食品

最好不过了

大口大口的吃下去

唔。。。

感觉非常凉快

就只有一个字能形容

就是“爽”啊！
哈哈哈~

^____^

~ 偶最爱的焦糖布丁。。。喜欢啊！~

~ 哈哈。。。吃进猫咪的肚子了哦！^__^ ~

焦糖布丁

（175ml X 5份）

材料A：

幼糖 - 100g

清水 - 30g

材料B：

鸡蛋 - 4个 ( A size， 室内温度的)

鲜奶 - 400ml

动物性鲜奶油 - 150ml

幼糖 - 50g

香草荚 - 1/3条 （剖开中间，取出里面的香草籽）

兰姆酒 - 1大匙

做法：

1） 把材料A倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把材料B的鸡蛋打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发），置边备用。

6） 准备一个锅子，把鲜奶，动物性鲜奶油，幼糖及香草籽放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），

       即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约175ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时即可享用。

PLS：

~ 香草荚即Vanilla Bean，也可以用香草香精代替约1小匙。

~ 偶用的鲜奶是HL Fresh Milk, 也可以用自已喜欢的牛奶来代替。

~ 不多说。。。要享用了。。。Yummy！~