巧克力蓝莓蛋糕卷

可能是习惯了
家中一定要有点吃的
不然皇帝吵要吃时
偶就大麻烦了
所以一定要有些
糕点做准备~


上次友人
向偶订的蛋糕卷
什么也没说
也没特别交代
就很放心的让偶
自行发挥
把蛋糕卷装饰一番后
果然眼前一亮
让人看了也喜欢~


在有机会的情况下
偶也来上一条
装饰后的蛋糕卷
真的很漂亮
虽然是简单了
可供做美味悠闲的
下午茶点心也很不错~

~ 是不是有美呢？~

 

~ 这就是偶的下午点心了 ~

 

巧克力蓝莓蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）

材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 45g
无糖可可粉 - 15小匙
清水 - 2大匙
兰姆酒 - 1小匙

材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙

馅料及装饰：
鲜奶油 - 150ml （加入1小匙兰姆酒打发，备用）
蓝莓酱 - 适量
巧克力米粒 - 适量
鲜草莓 - 2颗 （对半切开）

做法：
1） 在烤盘里抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
3） 把过筛的粉类及清水和兰姆酒分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊置边备用。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，
     使较大的气泡敲出来，放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
7） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上保鲜膜待凉。
8） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
9） 涂抹一层鲜奶油在蛋糕表面上，再放入蓝莓酱涂抹均匀，烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷。
10） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约1-2小时以上。
11） 定形后取出，把整个蛋糕卷涂上一层鲜奶油，把剩下的鲜奶油装进挤花袋，挤出花形，
       旁边两端铺上巧克力米粒，放上鲜草莓做装饰，再送进冰箱冷藏1小时即可享用。


PLS：
~ 在打发的鲜奶油里，加入兰姆酒增添香味（不喜欢可以不放）。

  

~ 好大一颗又甜的草莓。。。偶爱爱爱哦 ~