又来提拉米苏
这次做的是绿茶口味
想要尝试很久的一个蛋糕
终于给上菜了
原来这个比咖啡酒口味的
还要来得多工
但其实也算还好
只是要烤蛋糕体啦！
^___^
原本说
要夹内陷的蜜红豆
想买罐装的
（是想省掉这一步的功夫）
可是又怕买到的不好吃
所以还是自已煮好了
甜度又可以自已控制
要多少就放多少
这就是自已做的好处之一啦~
这次做的是绿茶口味
想要尝试很久的一个蛋糕
终于给上菜了
原来这个比咖啡酒口味的
还要来得多工
但其实也算还好
只是要烤蛋糕体啦！
^___^
原本说
要夹内陷的蜜红豆
想买罐装的
（是想省掉这一步的功夫）
可是又怕买到的不好吃
所以还是自已煮好了
甜度又可以自已控制
要多少就放多少
这就是自已做的好处之一啦~
~ 哈哈。。。绿绿的绿茶提拉米苏，绑上红蝴蝶结有美美吗？~
~ 呵呵。。。切开咯。。。等不急的要吃啦！！^____^ ~
绿茶提拉米苏
蜜红豆材料：
红豆 -150g
清水 - 300ml
黄砂糖 - 2-3大匙 （甜度依自已的喜好增加）
做法：
1) 大碗里放入红豆加入清水先浸泡一晚上。
2) 锅里烧一些水，把大碗（浸泡红豆的水不要倒）放入锅里，蒸煮40-45分钟至红豆软即可。
3) 把多余的水份倒掉，趁热加入黄砂糖，轻轻混合均匀，放凉待用。
* * 这里的份量会用不完，会有多出1/3的份量。
绿茶戚风蛋糕体~
（8寸分离式圆模1个 & 30cm X 23cm 长形烤盘1个）
材料A：
冰蛋黄 - 6个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 50g
低筋面粉 - 90g
在来米粉 - 30g
绿茶粉 - 1大匙
牛奶 - 75ml
材料B：
冰蛋黄 - 6个
幼糖 - 60g
柠檬汁 - 1小匙
蛋糕边装饰：
糖粉 & 杏仁角 - 适量
事先准备：
~ 把分离式圆模外包复一张铝箔纸，长形烤盘铺上一张烤纸。
~ 准备一个挤花袋，放入圆形挤花嘴。
戚风做法：
1) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
2) 把过筛的粉类及牛奶分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边。
3) 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀。
6) 滔入适量的面糊进挤花袋里，在长形烤盘里挤出直条线。
7) 然后在表面上均匀的撒入适量的杏仁角，再筛入适量的糖粉。
8) 送进以预热至160度的烤箱，烘烤12-15分钟至熟。
9) 烤好取出，趁热撕开周边的烤纸，放凉后翻面把烤纸撕开。
10) 微微切掉四周的边缘使整齐，再横切分成两条长形状（高度约8cm）备用。
11) 把剩下的面糊倒入圆模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
12) 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤的方式蒸烤35-40分钟至熟。
13) 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模横切3片备用。
PLS：
~ 在烤围周边的蛋糕体时，把剩于的面糊倒入圆模后，可以放入冰箱里准备（这样就不会使蛋白消泡）
~ 不要制作围周边的蛋糕体，就直接把面糊倒入圆模，以160度，一样以蒸烤的方式蒸烤50分钟至熟，再横切3片。
~ 在来米粉可用沾米粉或低筋面粉代替。
马斯卡朋乳酪馅~
材料A：
蛋黄 - 4个
幼糖 - 30g
吉利丁片 - 5.5片
兰姆酒 - 半大匙
马斯卡朋乳酪 - 500g (置放于室内备用)
材料B：
蛋白 - 100g
幼糖 - 30
清水 - 30g
材料C：
动物性鲜奶油 - 250g (打至8-9分发，可准备好放入冰箱备用)
马斯卡朋乳酪馅做法：
1) 材料A：把吉利丁片放入冰块冷水里，泡软。
2) 蛋黄及幼糖放入盘子里，放上一个较大个锅子以小火隔热水方式不停的搅拌至糖溶化。
3) 然后加入已泡软的吉利丁片（挤干水份），搅拌均匀后熄火离开锅子，加入兰姆酒拌均匀。
4) 待微凉后就加入马斯卡朋乳酪混合搅拌均匀即可。
5) 材料B：把蛋白用搅拌器打至结实，把幼糖及清水放入小锅子里煮滚，趁热慢慢倒入蛋白霜里，以低速继续搅拌均匀。
6) 把蛋白霜分3次混入马斯卡朋乳酪糊里，再把混均匀的马斯卡朋乳酪糊分2次混入
打发的动物性鲜奶油里，拌均匀即成马斯卡朋乳酪馅。
7) 把马斯卡朋乳酪馅分成3等份（每份约量杯的Liquid500cc份量）。
蜜红豆材料：
红豆 -150g
清水 - 300ml
黄砂糖 - 2-3大匙 （甜度依自已的喜好增加）
做法：
1) 大碗里放入红豆加入清水先浸泡一晚上。
2) 锅里烧一些水，把大碗（浸泡红豆的水不要倒）放入锅里，蒸煮40-45分钟至红豆软即可。
3) 把多余的水份倒掉，趁热加入黄砂糖，轻轻混合均匀，放凉待用。
* * 这里的份量会用不完，会有多出1/3的份量。
绿茶戚风蛋糕体~
（8寸分离式圆模1个 & 30cm X 23cm 长形烤盘1个）
材料A：
冰蛋黄 - 6个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 50g
低筋面粉 - 90g
在来米粉 - 30g
绿茶粉 - 1大匙
牛奶 - 75ml
材料B：
冰蛋黄 - 6个
幼糖 - 60g
柠檬汁 - 1小匙
蛋糕边装饰：
糖粉 & 杏仁角 - 适量
事先准备：
~ 把分离式圆模外包复一张铝箔纸，长形烤盘铺上一张烤纸。
~ 准备一个挤花袋，放入圆形挤花嘴。
戚风做法：
1) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
2) 把过筛的粉类及牛奶分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边。
3) 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀。
6) 滔入适量的面糊进挤花袋里，在长形烤盘里挤出直条线。
7) 然后在表面上均匀的撒入适量的杏仁角，再筛入适量的糖粉。
8) 送进以预热至160度的烤箱，烘烤12-15分钟至熟。
9) 烤好取出，趁热撕开周边的烤纸，放凉后翻面把烤纸撕开。
10) 微微切掉四周的边缘使整齐，再横切分成两条长形状（高度约8cm）备用。
11) 把剩下的面糊倒入圆模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
12) 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤的方式蒸烤35-40分钟至熟。
13) 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模横切3片备用。
PLS：
~ 在烤围周边的蛋糕体时，把剩于的面糊倒入圆模后，可以放入冰箱里准备（这样就不会使蛋白消泡）
~ 不要制作围周边的蛋糕体，就直接把面糊倒入圆模，以160度，一样以蒸烤的方式蒸烤50分钟至熟，再横切3片。
~ 在来米粉可用沾米粉或低筋面粉代替。
马斯卡朋乳酪馅~
材料A：
蛋黄 - 4个
幼糖 - 30g
吉利丁片 - 5.5片
兰姆酒 - 半大匙
马斯卡朋乳酪 - 500g (置放于室内备用)
材料B：
蛋白 - 100g
幼糖 - 30
清水 - 30g
材料C：
动物性鲜奶油 - 250g (打至8-9分发，可准备好放入冰箱备用)
马斯卡朋乳酪馅做法：
1) 材料A：把吉利丁片放入冰块冷水里，泡软。
2) 蛋黄及幼糖放入盘子里，放上一个较大个锅子以小火隔热水方式不停的搅拌至糖溶化。
3) 然后加入已泡软的吉利丁片（挤干水份），搅拌均匀后熄火离开锅子，加入兰姆酒拌均匀。
4) 待微凉后就加入马斯卡朋乳酪混合搅拌均匀即可。
5) 材料B：把蛋白用搅拌器打至结实，把幼糖及清水放入小锅子里煮滚，趁热慢慢倒入蛋白霜里，以低速继续搅拌均匀。
6) 把蛋白霜分3次混入马斯卡朋乳酪糊里，再把混均匀的马斯卡朋乳酪糊分2次混入
打发的动物性鲜奶油里，拌均匀即成马斯卡朋乳酪馅。
7) 把马斯卡朋乳酪馅分成3等份（每份约量杯的Liquid500cc份量）。
PLS：
~ 吉利丁片 = Gelatine，可以用吉利丁粉Gelatine Powder 代替
（即1.5大匙的吉利丁粉加入4大匙的水，隔热水融化）。~ 马斯卡朋乳酪 = Mascarpone Cheese
组合~
（9寸慕丝模1个）
做法：
1) 慕丝模外包复一张铝箔纸，把围蛋糕周边的蛋糕体围在模里，在放入一片蛋糕体。
2) 把一份的马斯卡朋乳酪馅倒入，抹平整，铺满蜜红豆，再放入第二片蛋糕体，
轻压一下，再放入一份的马斯卡朋乳酪馅，抹平整，铺满蜜红豆。
3) 把最后一片蛋糕体放入，轻压一下，将最后一份的马斯卡朋乳酪馅倒入2/3份，
铺满蜜红豆，把剩下1/3份的马斯卡朋乳酪馅用汤匙慢慢铺上及轻轻的抹平整。
4) 放入冰箱里冷藏至少6小时以上或隔一晚。
5) 把蛋糕取出，脱模，在表面上是筛入一层绿茶粉，切块即可享用。
~ 好香哦。。。满满的蜜红豆好好吃哦！^__________^ ~
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