蜜薯喜板

其实偶很少
在外买这类的糕点吃
因为很甜也很重酵母的味道
总结就是不好吃
为何不自已做
原因是家人也少吃这类的糕点
所以迟迟不敢碰
今天为何制
都是因为猫大姐
最近一直都在蒸糕点
引人流口水
而之前猫妈妈也已经分享过
所以呢。。。
还等什么
就来动手做啦！


第一次制作
还真的做了很多功课
看了几遍的做法
要谢谢猫大姐的解答
把一些疑问都了解清楚了
也要谢谢猫妈妈的分享
今天开工就大吉啦！
^___^

 

 

 

 

~ 呵呵。。。有圆圆的。。。表面也滑滑的。。。~

 

~ 用的是日本蜜薯。。。带有浅浅的黄。。。 有香哦！~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蜜薯喜板
（约12个）


材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
蜜薯泥 - 130g （ 把蜜薯蒸熟压成泥状，放凉备用）
幼糖 - 75g （偶放60g）
速发酵母 - 3g
清水 - 115g （偶放140g）
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 12片

做法：
1） 将1/3的清水加入速发酵母，搅拌均匀。
2） 把以过筛的分类，蜜薯泥，幼糖，酵母水放入刚盘里，慢慢加入其余的清水，一边加入水份一边搓揉均匀成团状。
3） 再把油分次的加入，揉均匀。
4） 直接把面团分割出12小份（每个约50g），掌心抹上少许的油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
5） 再用掌心轻轻压一下面团（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖， 置边待发30分钟。

     （用手指轻轻按一按，表面有弹性）。
6） 把锅里的水烧热，放上蒸笼，转中火，蒸12分钟至熟。
7） 蒸好熄火（别先打开锅盖），在锅盖边开一小条细缝（约5-10分钟）。
8） 取出喜板，放凉即可享用。

PLS：
~ 以上用的是日本蜜薯较甘甜所以有减分量。
~ 不同品种的薯类，水份量都不一样，请以现实状况自行做添加。
~ 蒸好先开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
   不至于冷空气一下子进入，使的喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。

 

 

 

 

~ 原来它疯魔所有人是有理由的。。。
QQ的口感，甜度刚好，不重酵母味，带有微微的番薯香，
真的很好吃哦！ ~