核桃肉桂面包卷

人逢喜事精神爽
好事都能让人
心情愉快心跳加快
做起事来都额外顺心
重点是
超兴奋超开心超期待啦！


也不懂哪来的勇气
尽然敢敢的用鲜奶油
来代替牛奶。。。
呵呵呵
不懂是不是人开心
所以就没有失败
还分外多了种香味
真的好惊喜
好好吃叻~


开心快乐之旅
倒数179天~
YEAH
^____^

 

 

 

 

~ 呵呵。。。满满的核桃碎，只有自家做才有哦！ ~ 

 

~ 就是喜欢肉桂的香味，看着都流口水了~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

核桃肉桂面包卷
（8或9寸方形烤模1个）


材料A：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1小匙
鸡蛋 - 1个
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/4小匙
动物性鲜奶油 - 125ml
橄榄油 - 2大匙

材料B：
肉桂粉 - 1大匙
黄砂糖 - 2-3大匙
核桃 - 100g （以160度烤香，放凉切碎，分出70g和30g)

材料C：
全蛋液 - 适量
蜂蜜 - 1小匙


做法：
1） 将所有材料A倒入钢盘里（除了液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，滚成圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 把休息好的面团用杆面棍杆成长方形（约30cmX40cm）。
6） 依序将肉桂粉，黄砂糖及70g的核桃碎均匀的撒在面团上。
7） 将面团由长向慢慢卷起成长条状，收口处捏紧。
8） 把面团分成三段，每份再分切成三小份，即成9小份。
9） 切好的小面团间隔排放入方形烤盘里（烤盘先铺上一张防沾纸或涂上一层奶油）。
10） 表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大。
11） 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。
12） 进烤箱前，在表面上刷上一层蛋液，再撒上30g的核桃碎。
13） 送进已预热170度的烤箱，烘烤20分钟至表面呈金黄色。
14） 烤好把面包移到铁架上，待微微凉后刷上一层的蜂蜜待凉即可。


PLS：
~ 动物性鲜奶油可以用牛奶代替分量加至130g，橄榄油加多大匙。

 

 

 

 

 

~ 啊！好吃到。。。停不了口哦！^__^ ~