单黄低糖白莲蓉月饼

有班兰莲蓉的
当然少不了
白莲蓉的
啊！！
是低糖白莲蓉才对
这可是偶家皇帝
最爱的口味
是不能少的哦！


话说还没会自已做时
偶也很少买来吃
但自从去年
自家做月饼吃后
外面卖的都很少再买
不。。。
是不再买来吃了~


其时最爱的月饼
偶还是喜欢酥式的月饼
而烤皮的
就是偶家皇帝喜欢的
所以就不能少
一样要公平
这样才不会说偶扁心哦！
^__^

 

 

 

 

~ 六个里最漂亮就是它了。。。。 ~

 

 

~ 切开了。。。皮好香。。。 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

单黄低糖白莲蓉月饼
（约6个）


饼皮材料：
糖青 - 100g
液体植物油 - 30g
枧水 - 1小匙
低筋面粉 - 130g

~ 把糖青及枧水放入钢盘里，拌均匀后，加入液体植物油拌至混合均匀。
~ 然后加入过筛的低筋面粉拌成软面团即可，用布盖上置边2小时以上才可使用。
~ 若使用面团时黏手，可多加一些面粉拌至不黏手即可。


馅料：
低糖白莲蓉 - 660g
白瓜子 - 适量
咸蛋黄 - 6粒 （ 先撒入一些白米酒，以160度烘烤10分钟，待亮即可）
~ 把低糖白莲蓉加入白瓜子拌均匀，分出6份（每份约110g）。
~ 然后包入一粒咸蛋黄，滚圆，备用。



表面装饰：
蛋黄 - 1个 （加入2小匙的清水混合均匀，备用）


做法：
1） 在桌上撒入一些低筋面粉，把休息好的饼皮取出，分割出6份（每份约40g）。
2） 把饼皮包入馅料，利用手掌虎口慢慢推开饼皮白住整个内馅，收口出捏紧。
3） 面团表面沾上一点低筋面粉，放入月饼模，用手将面团压紧填满。
     （月饼模先撒入一些低筋面粉避免沾黏，把多余的粉类倒出）
4） 把月饼模倒转，前端在桌上敲击2-3次，将月饼口出，表面多余的粉用刷子扫掉。
5） 间隔的把月饼排入烤盘上，送进已预热180度的烤箱，烘烤10分钟，取出待微凉（约20分钟），
     之后扫上一层单黄水，再放回烤箱烘烤10分钟至上色即可。
6） 取出移到铁架上待凉，放进盒子里密封2-3天待回油即可享用。


PLS：
~ 液体植物油可用花生油代替。

 

 

 

 

~ 皮是软的，偶喜欢哦！ ^__^ ~