巧克力香橙蛋糕

忙碌的一周
就这样过去了
周末这两日
偶可以好好休息休息
所以家中两天都
休炉也休厨~


前几天
偶家皇帝的友人相约
这星期六
一起去看《画皮2》
原本偶不大想看这套戏
可皇帝喜欢
就大家一起去看吧！


早上处理好
书房里的文件
中午就来好好享受
吃片蛋糕
再来一杯白咖啡
看着偶喜欢的连戏剧
真的好舒服哦！
^__^

 

 

 

 

~ 巧克力。。。无论大人或小孩都是喜欢哦！  ~ 

 

 

~ 原来巧克力和香橙是很配搭的 ~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力香橙蛋糕
（2 条份量）


巧克力戚风蛋糕体
（8寸分离式方模1个）

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
玉米油 - 30g
牛奶 - 3大匙
低筋面粉 - 60g
可可粉 - 30g

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1） 刚盘放入冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。
2） 交替把牛奶及分两次加入过筛的粉类拌均匀（动作要快但要轻，也不能搅拌过度）。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入模里，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，以蒸烤法烘烤50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模切半再横切4片（共8片，分成4片1组合），备用。



夹馅材料：
黑巧克力 - 200g （隔热水溶化）
鲜奶油 - 300ml （加入1小匙兰姆酒，打发备用）
蜜渍橙皮 - 适量

~ 把溶化的黑巧克力趁热加入打发的鲜奶油中，快速拌均匀，即成巧克力鲜奶油。


组合：
1） 把1组合（4片）中一片蛋糕体放在蛋糕板上，涂上一层巧克力鲜奶油，再涂上薄薄一层蜜渍橙皮，
     重复完成至第4片，另1组合蛋糕体也一样重复完成。
2） 在蛋糕表面也涂上一层巧克力鲜奶油（周边不需要涂抹），把其余的巧克力鲜奶油装进挤花袋，
      随意做出喜欢的装饰，送进冰箱冷藏2小时以上即可取出切块享用。



PLS:
~ 夹馅里的蜜渍橙皮可以用其它果酱代替；
   若不放蜜渍橙皮也可以，即成香浓的巧克力蛋糕。
~ 添加在鲜奶油中的兰姆酒，放或不放也可以，只是增添香味。

 

 

 

  

~ 忙碌中，也得好好对待自已哦！^__^ ~