起司火腿面包

今天是三八妇女节~
去年的今天
是和两个三八一起过，
偶还做了个芝士蛋糕供下午吃~


哎~~
是间过得真快，
转眼间一年又过去了，
如今各有各忙碌，
还是很怀缅哪开心的日子喔！！


人就是很其怪的动物，
明知是死路，还要往哪跑~
又有多少人能从中学会领悟，
从另一角度看，
就是光明的大道~
可是又有多少人会看得到呢？？


一往如固，
做什么都只能原地踏步~
不是你以为有钱
就能解决所有事情，
（当然钱真的是万能）
可是真真能解决问题的人
而是你自已
不是别人~


今天做的这款面包
来自Carol 老师
《烘焙新手必备的第二本书》
中的一道~
食谱中是烤8个起司火腿面包，
可是偶只烤了4个起司火腿面包，
2个蒜味台湾香肠面包，
和2个热狗白面包~

 

 

 

 

~ 香香的起司配塔一杯咖啡真的是太完美了 ~

 

 

~ 用台湾香肠烤真的比其它香肠来得好吃 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

起司火腿面包- 直接法
（份量~ 8个）


面团材料：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g

表面材料：
火腿片 - 2 片 （切条状）
起司片 -  2 片 （切条状）
干燥巴西利 - 少许
全蛋液 - 适量


做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割8等份（每个约70g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
7） 让面团光滑面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口出捏紧成个椭圆形。
8） 完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
9） 用一把刀在面团中央切开一道深痕。
     （刀上抹一点油比较好画线，画深一点，使得发酵后开口变大，才比较好铺放材料）
10） 面团表面喷上一些水，然后放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
11） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
12） 进烤箱前将事先切成条状的火腿及起司片平均铺放在面团上方，表面撒上一些干燥巴西利，
        面包周围均匀刷上一层全蛋液。
13） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
14） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 这是要做热狗的面包咯！！ ~