小泡芙

很开心
额娘上来玩一星期，
很喜欢向额娘
讨教怎么做菜肴~


最好笑的是，
额娘看见偶的宝贝
（就是烘焙食谱书）
额娘： 怎么你买这么多书。。。
皇帝： 就是咯！！很怕她去逛书店的。。。
一到书店她就像小孩到了游乐场~
偶： 。。。。无言咯！！^O^


最另偶已想不到的是。。。
额娘经然说想吃小泡芙，
还说这很好吃~
因有在外头吃过啦！！


哈哈哈。。。二话不说，
就马上开工去~
做好时间刚刚好，
可以当下午点心，
再泡壶茶，
休闲的喝茶聊天~

~ 趁热热放入香草奶馅，再晒些糖粉，变美美了 ~

 

  

~ 真的很香。。。。 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小泡芙

香草奶馅：
蛋黄 - 4个
幼糖 - 100g
低筋面粉 - 50g （过筛）
牛奶 - 500ml
香草精 - 半小匙
兰姆酒 - 半小匙


泡芙皮：
牛油 - 100g （切丁）
水 - 200ml
自发粉 - 70g （过筛）
低筋面粉 - 30g （过筛）
鸡蛋 - 4个


做法：
1） 先做香草奶馅： 将蛋黄，幼糖，低筋面粉放入搅拌盘拌均匀。
2） 牛奶加热，然后慢慢拌入蛋黄糊中，再以小火慢慢加热并不停的搅拌，
      至浓稠状，滴下去不会马上融合在一起，即离火。
3） 待微凉加入香草精和兰姆酒拌均匀，盖的上保鲜膜备用。
4） 制做泡芙皮： 搅拌盘加入牛油和水，用中火煮沸后，继续煮2分钟，
      转小火，一次过加入粉类，用木匙不停的搅拌至面团不沾锅即离火。
5） 等稍微冷却（约3分钟），分次加入鸡蛋，每加入一次就搅拌均匀。
6） 用2小匙将面团整理成土堆形，放入抹了油的烤盘上，间隔一些距离，以方便广张。
7） 送进已预热至180度的烤箱，烤约25分钟至呈金黄色。
8） 泡芙趁热横切，再夹入香草奶馅，在表面上撒上一些糖粉即可。

 

 

 

 

 

~ 真的很好吃，额娘也很喜欢 ~