红豆面包

说出来都没人相信，
偶家的皇帝也是红豆迷，
一煮红豆汤，
哈哈哈。。。
就会和偶强吃红豆。。。


刚好买了包红豆沙，
就做个红豆面包
给皇帝当早餐~


红豆真的是百吃不厌，
无论老少都喜欢~


面团取自Carol 老师的
鮪鱼沙拉面包把鮪鱼沙拉换成了红豆馅~
一样好吃~

 

 

 

 

~ 当当。。。面包出炉咯！！ ~

 

 

~ 圆圆一粒，美级了！！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

红豆面包~ 直接法（份量~ 8个）

面包面团：
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 -   30g
糯米粉 - 20g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g


内馅：
红豆沙 - 320g （分出8份，每份约40g）


表面装饰：
全蛋液 - 适量
黑芝麻 - 适量

做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割8等份（每个约70g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成圆形面皮。
7） 包入红豆馅，捏紧收口出，收口朝下，排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
8） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
9） 再面包表面上轻轻刷上一层全蛋液，然后洒上一些黑芝麻。
10） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
11） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 加了糯米粉，口感也不一样了。。 好Q喔！！ ~