蜂蜜南瓜吐司

家里买的南瓜籽，
躺在冰箱也很久了，
是时候把它给干掉~


刚好也买了南瓜，
于是就来个
《蜂蜜南瓜吐司》


这吐司其实要做很久了，
只是偶一直拖到现在
才来动工。。。><


食谱来自Carol 老师
的第二本书中的一道~

 

 

 

 

~ 哈哈。。。烤得有点过火了-_-!!! ~

 

 

~ 好喜欢这天然的颜色 ^__^ ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蜂蜜南瓜吐司
12两带盖吐司模1个
（20cm x 10cm x 10cm）


材料：
南瓜泥 - 150g （把南瓜蒸熟，倒掉多余的水，趁热用叉子压成泥状，放凉备用）
高筋面粉 - 280g
速发酵母 - 1/2 小匙
鸡蛋 - 1 个 （约50g）
蜂蜜 - 20g
盐 - 1/8 小匙
无盐奶油 - 30g （切成小块）
牛奶 - 30cc


表面装饰：
南瓜籽 - 80g


做法：
1） 将所有材料倒入盘中（除了无盐奶油）搅拌搓揉成为一个不黏手的面团。
     （牛奶部份要先保留，在面团已经成团后再慢慢加入）
2） 再将切成小块的无盐奶油加入面团中搅拌到完全融合。3） 继续搅拌搓揉成为撐的起薄膜的面团，将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹少许油的盘中。
4） 表面喷上一些水，盖上湿布发酵60-90分钟（约双倍大）。
5） 桌上洒一些高粉，将发酵完成的面团移出，面团表面也洒上一些高粉，
6） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，然后滚圆，盖上拧干的湿布让面团再休息15分钟。
7） 将休息好的面团杆成长形（约30cm），宽度同烤盒长向宽。
8） 再由短向卷起，成为圆柱形（卷的时候不要太紧，轻轻望前自然卷起就可以）
9） 在面团表面刷上一层清水，均匀沾上一层南瓜籽。
10） 将面团收口朝下放入吐司烤模中，在表面喷上一些水，再发酵50-60分钟至膨涨满模。
11） 面团约发酵到八分满模时，将烤箱打开预热至210度。
12） 面团约发酵到烤盒的九分满，将吐司盖盖上。
13） 放进预热210度的烤箱，烘烤40分钟。（注：偶用180-190度）
14） 出炉后马上倒扣放在铁架上放凉。


PLS:
~烤箱温度请以自家的烤箱为准。

 

 

 

 

~ 很香蜂蜜喔 ！！ ~