豆沙酥

今天做了家人都爱吃的@豆沙酥
尤于豆沙馅不足够
就把多出来的面团改成~
咖央角了~


第一次做，也不懂怎么下手包好~
所以就包了两款型状
~圆形和卷形~


但，就觉得好像有点大一颗了
所以，下次还是改下一些
会比较好~

^__^

 

 

 

 

~ 呵呵。。。好香哦 ~

 

 

~ 还是觉得卷形的比较美 ，如过再小一点就更美了 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆沙酥
（约16个）

A ~ 油皮 （8份x约30g）
       面粉 - 150g
       白油 -   50g
       糖粉 -     5g
       清水-    65g


B ~ 油酥 （8份x约20g）
       低筋面粉 - 120g
       白油        -    60g


C ~ 豆沙馅
       豆沙 - 480g （分成16份x30g）


D ~ 表面装饰
       蛋黄液 - 1个
       黑芝麻 - 少许


做法：
1） 把A料中的面粉，白油 及糖粉混合，用叉子搓成削状，加入清水揉至光滑，
     用保鲜膜盖着静置30分钟。
2） B料的低筋面粉和白油揉成团即可。
3） 油皮和油酥个分别成8份，把油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，滚圆。
4） 将油酥皮杆成椭圆形（约长15cm），卷成筒状，松驰15分钟。
5） 松驰后的油酥皮再杆成长条形（约20cm），卷成小筒状，再松驰15分钟。
6） 将每个油酥皮一切为二，压扁后包入豆沙馅，捏紧收口，排入烤盘，
     扫上蛋液和洒上黑芝麻。
    （卷形~ 把油酥皮一切为二，杆成长形（约10cm）放入豆沙馅，卷起即可）
7） 预热烤箱150度，烘烤30分钟至表面金黄色。
    

PLS:
~ 偶改用160度烘烤，温度以自家的烤箱为准。

 

 

 

 

~ 酥酥脆脆好好吃哦！^^ ~