面包蛋糕

这次挑战了面包蛋糕~
一边做一边紧张。。。
担心着会不会不成功呢？？
哈哈~原来是自已给自已压力@_@

在压力的状况下完成了偶的第一粒
~ 面包蛋糕 ~

~ 哈哈。。。整屋都是香橙蛋糕 味 ~

~ 连偶家皇帝都说： 赞！！ ~

面包蛋糕

I ~ 面包材料：
汤种面团 -   50g
高筋面粉 - 115g
底筋面粉 -   10g
可可粉 - 5g
速溶即酵母 - 2.5g
鸡蛋 - 25g
鲜奶 - 50ml
幼糖 - 20g
牛油 - 15g

 

汤种材料： 高筋面粉 -50g / 牛奶 - 250ml ( 可放水/一半牛奶一半水）
                 ~ 把高筋面粉放入 牛奶拌均匀后，用小火煮，须边煮边搅动。
                 ~ 切勿黏底，拌至成糊状，即可离火。
                 ~ 趁热用保鲜膜包起来，放凉后即可使用。
                 ~ 用不完的可放入冰箱冷藏3-5天，只要不变灰色就可以了。

I ~ 做法：
1） 将干性材料倒入盘内，慢慢倒入液体料，慢慢搅拌均匀成无粉粒后，加入牛油搓成光滑面团成薄膜。
2） 洒上一写水在面团上，用湿布盖着，发酵一小时。
3） 压出空气，滚圆，在休面15分钟。
4） 把面团杆成薄片，由两端卷起，排入模里，待发大。

II ~ 蛋糕材料：
牛油 - 125g
幼糖 - 125g
鸡蛋 -     2 粒
鲜橙汁 - 50ml
橙皮末 - 少许
自发粉 - 125g
杏仁粉 -   15g
发粉 - 1/4小匙

II ~ 做法:
1） 牛油和幼糖搅打至浅色及松发，分次的把蛋加入，拌至完全吸收及浓稠。
2） 交替加入过筛的粉类和橙汁，拌匀后加入橙皮。

组合 I & II :
~ 把 （I） 的面团发大后，倒入 （II） 的蛋糕糊，在上面用括刀画一条线。
~ 以180度，烤40分钟。

~ 好好吃的面包蛋糕 ~