印尼千层糕

今天终于勇敢尝试挑战自已
挑战一个偶想要做很就的蛋糕
那就是~~ 《印尼千层糕》

这款蛋糕的食谱偶就看了N次~
材料简单，看是容易，
但真真做起来就不是那么容以了
原因是~要很有耐性的等~

而且每烤一层都要看会否鼓起
还有就是，每架烤箱温度都不一
所以也要注意避免烤焦表面

偶就是担心会失败
所以拖到现在才尝试
过程虽要等候~
但，当蛋糕出炉，切开看见美美的层次
哈哈~什么都是值得的~

 

 

 

~ 味道跟外面卖的很像 ~

 
 ~ 甜度也刚刚好，Yummy Yummy ~

印尼千层糕 ~ Indonesian Layer Cake

材料：
牛油 - 300g
蛋黄 -    12 粒
蛋白 -      4 粒
低粉 -    70g
炼乳 - 130ml
杏仁粉 -   2 大匙
幼糖 - 125g      （ 注： 分80g 和 45g )
香草精 -   1/4 小匙
兰姆酒 -    1 大匙
肉桂粉 -    1 小匙
豆蔻粉 -    1/4 小匙
八角粉 -    1/4 小匙


做法：
1） 将软化的牛油，加入80g的幼糖打至松软，再加入炼乳，慢慢打至呈乳白色。
2） 蛋黄分12次的加入，打均后，加入兰姆酒搅拌均匀。
3） 蛋白与 45g 的幼糖打至硬挺后，加入（2）的牛油糊中伴匀，再倒入过筛的粉
     类和香草精，搅拌均匀。
4)  取一活动烤模，倒入半杯的面糊，放入已预热150度的烤箱，用上下火方式烤
     10分钟，将模取出，再加入1/4杯面糊，抹平，再放回烤箱内，改用上火方式
     以200度烤8分钟，如此一层一层烤至面糊用完为止。
5） 除了最上一层改用上下火方式，以150度烤15分钟，即可。


*注： 每烤一层，如表面有鼓起时，可用竹签刺一下，且用压板压平。

P/S:这是偶烤的心得~
~ 每一层偶是用汤匙滔入，底层大概8汤匙，接下来每层大概滔4-5汤匙，末平。
~ 在滔入面糊时须用压板压平，但偶没有压板，所以偶用汤匙轻轻在蛋糕表面上
    按压。（你会感觉到的）

~ 连偶家皇帝都说：赞赞赞 ~